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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。